Golosità di Langa

Tagli Anatomici Utilizzati:
Testina: Un taglio morbido e ricco, caratterizzato da un sapore intenso, che si scioglie in bocca, esaltando il gusto autentico del bollito.

Brut e Bun: Questo taglio è perfetto per chi cerca un sapore più deciso e rustico, con una carne succosa e piena di sapore.

Scaramella: Un taglio che si distingue per il suo sapore, ricco di collagene e grasso intramuscolare, capace di conferire al bollito un sapore corposo e appagante.

Biancostato: Conosciuto anche come Bollito con Osso, è ideale per conferire al bollito una consistenza corposa e un sapore ricco, grazie alla presenza di fibre muscolari leggermente marmorizzate.

Muscolo: Un taglio nobile, che garantisce una carne saporita e gelatinosa, perfetta per completare il piatto con una nota di carattere e robustezza.

Scopri l’eccellenza della nostra Rolata di Coniglio Farcita, un vero capolavoro culinario che unisce tradizione e innovazione in un piatto unico e raffinato. Questo prodotto è realizzato con carne di coniglio selezionata, avvolta in una delicata farcitura di prosciutto cotto e lardo di alta qualità, il tutto insaporito con un bouquet aromatico di erbette fresche.
Il nostro metodo di
cottura a bassa temperatura esalta ogni singolo sapore, mantenendo la carne tenera e succosa, mentre gli aromi si fondono perfettamente per offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Ogni boccone racchiude un equilibrio perfetto tra la delicatezza del coniglio, la morbidezza del prosciutto e la ricchezza del lardo, il tutto impreziosito da note erbacee che donano freschezza e intensità al piatto.

La nostra rolata è preparata con carne di pollo di alta qualità, selezionata attentamente per garantire morbidezza e succosità.
Al suo interno, racchiude un cuore goloso di prosciutto cotto artigianale, che dona al piatto una delicatezza irresistibile, e lardo di primissima scelta, che arricchisce la farcitura con una nota saporita e avvolgente.
Il tutto è sapientemente condito con erbette fresche, raccolte a mano, che aggiungono un tocco aromatico e un profumo inconfondibile.
Il processo di cottura a bassa temperatura, permette ai sapori di fondersi perfettamente, creando un’armonia di gusto che soddisfa anche i palati più esigenti.