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Tra notizie, informazioni e deliziose ricette...
Se vivi in Piemonte, o se ami le tradizioni culinarie italiane, prima o poi ti sarai imbattuto nel Gran Bollito Misto alla Piemontese. E no, non è un piatto qualsiasi, ma una vera istituzione gastronomica che porta con sé secoli di storia, racconti popolari e momenti di convivialità. Il suo profumo si libera nelle cucine, … Leggi tutto
Se sei un amante della cucina piemontese, sai che la battuta al coltello di Fassona è uno dei piatti simbolo della tradizione locale. Ma forse ti sei chiesto: come si può gustare la carne cruda in sicurezza? E quali vini esaltano davvero il suo sapore delicato? In questo articolo trovi tutte le risposte, per avvicinarti … Leggi tutto
Succede sempre così: stai tornando dal lavoro e ti arriva quel messaggio che ti spiazza – “stasera passiamo da te?”. Gli ospiti a cena sono un piacere, ma senza tempo rischiano di trasformarsi in stress. La buona notizia è che puoi fare un figurone senza impazzire ai fornelli, scegliendo soluzioni già pronte o che richiedono … Leggi tutto
Dopo periodi di eccessi – una vacanza, le feste o semplicemente qualche settimana più ricca di sgarri – il desiderio di “ripulire” la propria alimentazione si fa sentire. E in molti ricorrono alla soluzione più gettonata, cioè la cosiddetta “settimana detox”, cioè uno stile di vita detossinante che toglie dalla tavola tutto ciò che è … Leggi tutto
Conservare correttamente la carne, oltre ad essere un’esigenza di ordine in cucina, è anche una questione di sicurezza alimentare, oltre che di riduzione degli sprechi. Una gestione attenta di frigorifero e congelatore, infatti, previene contaminazioni, mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e garantisce che ogni taglio di carne sia gustato al meglio delle sue peculiarità. In … Leggi tutto
La carne, si sa, si può cuocere in tanti modi che possiamo riassumere in tre grandi tecniche, cioè bollito, brasato e arrosto. Ognuna di queste è un mondo a sé, con una logica precisa, radici storiche e risultati molto diversi sul piano sensoriale. La differenza sta tutta nella gestione del calore, dei liquidi e del … Leggi tutto
Quando cucini per i tuoi bambini cerchi una cosa semplice: piatti sani, teneri e facili da mangiare. La carne può aiutarti ogni giorno, perché porta in tavola proteine di qualità, ferro “pronto all’uso” per l’organismo e vitamine del gruppo B. Il punto non è riempire il piatto, ma scegliere i tagli giusti e cucinarli con … Leggi tutto
Comprare carne di qualità, in genere, spinge le persone a concentrarsi sul colore in vetrina o a fidarsi della parola del venditore. La verità è che, a disposizione del consumatore, oggi, ci sono strumenti per scegliere molto più precisi: normative europee sull’etichettatura, obblighi di tracciabilità, disciplinari di razza e regole ferree sulla catena del freddo. … Leggi tutto
Ogni taglio che arriva sulla tua tavola porta con sé una storia fatta di passione, precisione e rispetto. E alla Macelleria Bottasso la qualità non nasce per caso: è il frutto di gesti quotidiani, tramandati e perfezionati negli anni, che accompagnano la carne dalla selezione fino alla spedizione. Aprire le porte del nostro laboratorio significa … Leggi tutto
Per preparare una bella cena romantica non serve impazzire dietro troppe portate complesse: basta la giusta atmosfera, qualche attenzione ai dettagli e ingredienti scelti con cura. La carne, quella buona, può essere la scelta perfetta: elegante, nutriente e sorprendente. Ma c’è di più! Con i prodotti Bottasso puoi portare a tavola il meglio della tradizione … Leggi tutto