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Se vivi in Piemonte, o se ami le tradizioni culinarie italiane, prima o poi ti sarai imbattuto nel Gran Bollito Misto alla Piemontese. E no, non è un piatto qualsiasi, ma una vera istituzione gastronomica che porta con sé secoli di storia, racconti popolari e momenti di convivialità. Il suo profumo si libera nelle cucine, … Leggi tutto

Se sei un amante della cucina piemontese, sai che la battuta al coltello di Fassona è uno dei piatti simbolo della tradizione locale. Ma forse ti sei chiesto: come si può gustare la carne cruda in sicurezza? E quali vini esaltano davvero il suo sapore delicato? In questo articolo trovi tutte le risposte, per avvicinarti … Leggi tutto

Conservare correttamente la carne, oltre ad essere un’esigenza di ordine in cucina, è anche una questione di sicurezza alimentare, oltre che di riduzione degli sprechi.  Una gestione attenta di frigorifero e congelatore, infatti, previene contaminazioni, mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e garantisce che ogni taglio di carne sia gustato al meglio delle sue peculiarità. In … Leggi tutto

Comprare carne di qualità, in genere, spinge le persone a concentrarsi sul colore in vetrina o a fidarsi della parola del venditore. La verità è che, a disposizione del consumatore, oggi, ci sono strumenti per scegliere molto più precisi: normative europee sull’etichettatura, obblighi di tracciabilità, disciplinari di razza e regole ferree sulla catena del freddo. … Leggi tutto

Ogni taglio che arriva sulla tua tavola porta con sé una storia fatta di passione, precisione e rispetto. E alla Macelleria Bottasso la qualità non nasce per caso: è il frutto di gesti quotidiani, tramandati e perfezionati negli anni, che accompagnano la carne dalla selezione fino alla spedizione. Aprire le porte del nostro laboratorio significa … Leggi tutto